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Collaborazione d'eccellenza
Fin dall’opening party del 26 maggio 2015, il Mercato del Duomo all'interno della Galleria Vittorio Emanuele II - flagship store del Gruppo ed emblema della cultura alimentare e della ristorazione - si è distinto come un luogo dove la tradizione si unisce all’innovazione attraverso un percorso sensoriale in cui scoperta, conoscenza e consapevolezza agroalimentare ne sono l’essenza.
In questa cornice s’innesta perfettamente al secondo piano anche il nuovo concept Saporè. In collaborazione con Renato Bosco - chef veronese ormai noto per la sua sperimentazione sulla pizza - il nuovo store risponde pienamente alle esigenze in continua evoluzione dei consumatori moderni che il Gruppo è da sempre impegnato ad interpretare e anticipare.
La continua attività di ricerca di Bosco si sposa alla perfezione con la spinta sempre più innovativa di Autogrill orientata alla realizzazione, sviluppo e gestione di concept di successo che rappresentano una nuova visione della ristorazione.
La pizza contemporanea: declinazione innovativa di un piatto tradizionale
Con l’apertura di Saporè Milano, milanesi e viaggiatori in visita in città hanno la possibilità di scegliere un nuovo tipo di pizza, piatto iconico e tradizionale della cucina italiana, con un twist più genuino e moderno in cui la varietà dell'offerta si sposa con la leggerezza di un impasto genuino e digeribile oltre che con la bontà e la freschezza degli ingredienti utilizzati, sapientemente equilibrati tra loro dal punto di vista degli aspetti nutritivi. Salubrità e gusto le due priorità imprescindibili che si ritrovano in tutti i 7 diversi impasti proposti.
La proposta gastronomica:
<<Non aspettarti la solita pizza>>
- Mozzarella di Pane®: più un panino dalla consistenza morbida derivante dalla doppia cottura, prima in acqua di governo della mozzarella poi cotto a vapore secondo la tradizione più legata all’Oriente.
- Pizza Doppiocrunch®: evoluzione della pizza in teglia alla romana, come suggerisce il nome, a ogni morso quello che ti rimane in mente è la sua particolare croccantezza.
- Pizza Tonda Classica: la pizza canonica realizzata con Pasta Madre Viva e lievito naturale che si presenta con il tipico cornicione voluminoso.
L’unicità del mondo Saporè
La filosofia di Saporè, fin dal primo locale inaugurato a Verona, è stata guidata dalla ricerca continua di Bosco nel ricreare un’atmosfera e un’esperienza unica nel suo genere. La collaborazione con Autogrill ha consentito a questo concept di essere accompagnato verso un’ulteriore evoluzione, portandolo fino al Mercato del Duomo, nella Galleria Vittorio Emanuele II, un luogo architettonicamente complesso dove gli obiettivi sono ambiziosi e in cui la partnership con Bosco può conferire ancora più valore all'offerta del Gruppo.
Passione per il cibo, centralità del cliente, cura dei minimi dettagli, sono le tre colonne portanti di questa location, in cui ogni cliente può gustarsi le infinite note di sapore una pizza di alto livello in un ambiente confortevole. La sala degustazione ricostruisce infatti un’atmosfera familiare e informale con un arredamento rigorosamente caratterizzato dall’utilizzo di materiali naturali.