Bistrot Fiorenzuola d’Arda: alla scoperta dei produttori II

Le persone e le storie che creano le eccellenze del territorio 

I tortelli piacentini del Pastificio Fontana, il sapore amabile del Lambrusco di Chiarli che esalta la dolcezza delle patate della famiglia Percossi. Per concludere, una selezione di dessert della Pasticceria Perazzi e un goloso assaggio di Graffione della Cioccolateria Bardini. È il menù per un’occasione speciale? Non solo. Una percorso di degustazione per scoprire i sapori della grande tradizione enogastronomica locale italiana? Quasi. Si tratta dei prodotti e dei sapori che potrete sperimentare nel nuovo Bistrot Fiorenzuola d’Arda di Autogrill, il concept che segna un nuovo modo di fare ristorazione in autostrada.

Dopo il primo incontro con alcuni dei produttori di Bistrot Fiorenzuola d’Arda conosciamo oggi altre cinque eccellenze artigianali locali che arricchiscono l’offerta di questo Bistrot, aperto all’interno della celebre struttura a ponte, primo Autogrill in Europa costruito a cavallo di un’autostrada.

Pastificio Fontana: l’arte del tortello con la coda

Il Pastificio Fontana, nato nel 1967 a Piacenza, produce pasta fresca, all’uovo e ripiena seguendo le tradizionali ricette piacentine ed emiliane, realizzate con i più innovativi sistemi di produzione e conservazione del prodotto. Tra gli alimenti più celebri i tipici tortelli piacentini, ripieni di ricotta e spinaci e dalla tradizionale forma a coda, modellati a mano dalle artigiane del pastificio.  

Azienda agricola Eugenio Percossi: patate biologiche dalle caratteristiche superiori

Dal 1925 la famiglia Percossi coltiva patate nella fertile valle del Fucino, in provincia de L’Aquila, seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica e biologica che ne garantiscono le caratteristiche superiori. Fiore all’occhiello dell'azienda è la piccola produzione di patate a pasta e buccia viola, una varietà riscoperta dai titolari e ricchissima di selenio e di antociani.

Chiarli: la storia secolare di un successo internazionale

Storirica azienda vinicola modenese nata nel 1860, Chiarli produce una collezione di gioielli dell’enologia emiliana. Tra questi,  i primi Lambrusco della storia a conquistare i più prestigiosi riconoscimenti della critica enologica italiana ed estera, a partire dalla prestigiosa “Mention Honorable” ricevuta a Parigi nel 1900 in occasione dell’Esposizione Universale.

Pasticceria Perazzi: ingredienti semplici e ricetta segreta per una torta unica

La Pasticceria Perazzi è nata nel 1982 a Vigolo Marchese, frazione del borgo medievale di Castell'Arquato. Tra i prodotti di punta spicca la Torta di Vigolo, realizzata seguendo una ricetta segreta a partire da ingredienti semplici ma di prima qualità, come farina, burro, zucchero, cacao e lievito.

Bardini Cioccolaterie: materie pregiate e lavorazione artigianale

Bardini Cioccolaterie produce numerose specialità servendosi delle varietà di cacao più nobili e ingredienti selezionati. Tra queste il Graffione, una ciliegia intera sotto spirito ricoperta di cioccolato, e le uova di Pasqua prodotte a mano, grazie all’utilizzo di singoli stampi di metallo e seguendo una lavorazione lunga e laboriosa.

 Si conclude qui l’incontro con i produttori, ma il viaggio alla scoperta di Bistrot Fiorenzuola d’Arda continua: restate con noi!

 

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