Innovazione sostenibile

La capacità di leggere i trend attuali e futuri è un ingrediente fondamentale del nostro approccio all'innovazione, che ci consente di mantenere un vantaggio competitivo, sostenibile e duraturo in ciascun Paese di presenza.

Villoresi Est e Delaware Welcome Center: best practice internazionali per l'innovazione sostenibile

Best Practice Delaware

Best Practice Villoresi

Siamo impegnati nella ricerca di soluzioni sostenibili e all’avanguardia per il business food & beverage.

Ricerca & sviluppo di nuove ricette

La sperimentazione e la ricerca gastronomica sono elementi chiave del nostro approccio.

Le nostre cucine sperimentali in Italia, America, Spagna e Svizzera sono i luoghi in cui chef interni ed esterni sviluppano nuove ricette e nuovi prodotti da inserire nell'offerta.

Far fronte a nuovi trend globali e alle esigenze di consumatori sempre più informati e selettivi significa declinare un concetto di qualità, che tiene conto di tutti gli aspetti che compongono la food experience dei viaggiatori. Per questo, i nostri laboratori di innovazione prevedono aree di sperimentazione in cui identificare nuovi sapori e ricreare ambienti e atmosfere.

Tecnologia e strumentazione giocano un ruolo cruciale nell’attività di ricerca e sviluppo: sempre all’interno dei nostri laboratori, testiamo nuove tecnologie per i processi di preparazione, di conservazione e di somministrazione dei prodotti, con l’obiettivo di giungere a nuove soluzioni per valorizzare e mantenere la qualità, i sapori e i profumi delle materie prime che utilizziamo.

Tipicità, stagionalità, regionalità e km zero

La nostra filosofia di valorizzazione del territorio, che da sempre ci contraddistingue, diviene parte integrante della nostra strategia, fondendosi con una visione della ristorazione "glocal" e sostenibile.

Ci impegniamo per garantire la salvaguardia del patrimonio di prodotti e tradizioni del territorio in cui operiamo, nel massimo rispetto delle culture locali dei Paesi in cui operiamo.

Non solo: la nostra sfida consiste nel coniugare l’esperienza del settore e l’approccio ad un mercato dinamico con gli attributi chiave della ristorazione e dello stile di vita tipicamente italiani. Dalle nostre radici e dalla nostra eredità culturale traiamo le competenze che ci consentono di proporre al mercato prodotti tipici, stagionali, regionali, e ove possibile a filiera corta. I produttori locali entrano direttamente nel nostro processo di ricerca e sviluppo, collaborando con noi a soluzioni innovative ed evocative del territorio.

La qualità locale, grande trend del settore del food & beverage, si sposa così con le nostre competenze, creando nuovi concept e nuove offerte dedicate.

L’innovazione a servizio della sostenibilità

Innovazione significa per noi immaginare un futuro sostenibile. Per questo siamo costantemente alla ricerca di soluzioni che affianchino agli obiettivi di business le esigenze dell’ambiente, riducendo i consumi energetici e idrici.

Impieghiamo dispositivi geotermici e fotovoltaici, riducendo l’apporto di fonti di energia tradizionali. Studiamo e realizziamo inoltre concept sostenibili, attraverso un design degli ambienti interni e degli arredi che utilizzi materiali naturali ed ecocompatibili. Le nostre best practice internazionali di innovazione sostenibile, Villoresi Est e Delaware Welcome Center, entrambe certificate LEED, fungono da laboratori permanenti per soluzioni che possono essere estese alla nostra rete.

Soluzioni nuove nel design architettonico

Il design dei nostri luoghi è per noi fondamentale. Attraverso i layout e le architetture, la progettazione degli spazi ci consente di fare di ogni punto vendita un’esperienza unica, che diventa parte integrante del viaggio. Ciascuno di essi diventa così, per il viaggiatore, una destinazione in cui vivere momenti piacevoli e coinvolgenti, grazie ad una fusione armonica tra atmosfera ed offerta culinaria.

Gestiamo circa 250 marchi ed è importante per noi che ogni location rispecchi gli alti standard qualitativi ed estetici che caratterizzano quello "stile Autogrill", riconosciuto da clienti e concedenti nel mondo. Attraverso il design, offriamo atmosfere e ambientazioni che valorizzano l'offerta dei prodotti internazionali, nazionali e locali.

Inventando il futuro
Viaggio nel "cuore" di Autogrill: lo Spazio Fucina

“Laggiù, diamo vita ai nostri sapori”.

Un mondo da vivere
Con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo per progettare l'Autogrill di domani

Sostenibilità, tradizione e innovazione nel futuro della ristorazione on the move.

Inventando il futuro
Il futuro è al Delaware Welcome Center

"Un grande esempio di come i settori pubblico e privato possono lavorare insieme".

Un mondo da vivere
Autogrill Villoresi Est: dove il passato incontra il futuro

“Sembrano scrutarsi, l’uno simbolo del futuro che fu, l’altro di ciò che sarà”

Ultimo aggiornamento: Venerdì, 5 Agosto, 2016 - 10:00