Con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo per progettare l'Autogrill di domani

Sostenibilità, tradizione e innovazione nel futuro della ristorazione on the move.

"Autogrill è un partner strategico con cui l'Università collabora per l'ideazione di progetti che incorporano una nuova visione della ristorazione in viaggio legata alla qualità sostenibile."

Perché sappiamo chi siamo.
Siamo il primo operatore al mondo nei servizi di ristorazione per chi viaggia: un’affermazione,  che per noi, si traduce in un’assunzione di responsabilità. Siamo consapevoli del ruolo che abbiamo all’interno del settore, e vogliamo essere motori del cambiamento.

Sotto questo aspetto, pensiamo che l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo possa apportare un contributo significativo al processo di trasformazione del nostro modello di business. Condividiamo una filosofia alimentare e siamo consapevoli del nostro apporto nella diffusione di pratiche virtuose.

Perché siamo responsabili.
È il momento di pensare al futuro. La sfera di responsabilità di un leader globale come Autogrill influenza scenari che interessano il mondo di domani .

Sotto questo profilo, ci è di grande aiuto il ruolo dell’Università nella ricerca di modelli alimentari e produttivi rispettosi di territori, ambienti ed ecosistemi. La responsabilità sociale, verso le comunità ed i territori, si fonde con il concetto stesso di qualità, per offrire un impegno e una garanzia sostenibili nel tempo.

Perché conosciamo i gusti dei viaggiatori.
Godiamo di un punto di osservazione privilegiato. Siamo a conoscenza di tutti i principali trend che animano l’evoluzione degli stili alimentari nel mondo. I nostri clienti sono sempre più interessati alla provenienza degli ingredienti,  alle loro modalità di preparazione, alla loro storia e al loro impatto ambientale.

L’Università opera nella stessa direzione, valorizzando i produttori locali, le filiere ad alta qualità, le ricette regionali, l’healthy food a km 0 e recuperando le lavorazioni artigianali. L’approccio di ricerca e sviluppo di UNISG rappresenta uno snodo attivo nel percorso di sviluppo di nuovi modelli, nuovi processi e soluzioni.

Per tutti questi motivi, siamo convinti che la collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ci possa aiutare a progettare l’Autogrill di domani.

Una Cucina di territori, un insieme di proposte diversificate di concetti e spazi di ristorazione in cui poter vivere un’esperienza “immersiva” nei sapori e nelle culture gastronomiche locali.

Il Bistrot Milano Centrale:  il primo, eccellente risultato della partnership

Chi è l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Università di PollenzoL’Università di Scienze Gastronomiche è un ateneo tematico che vuole contribuire a dare forma alla gastronomia del futuro, promuovendo una nuova filosofia alimentare finalizzata a diffondere pratiche virtuose legate alla valorizzazione delle eccellenze delle produzioni locali, all’attenzione verso la qualità delle materie prime, alla stagionalità dei prodotti e al recupero delle lavorazioni artigianali


Un'anima glocal
Bistrot Milano Centrale: la cucina del territorio

Un nuovo concetto di mercato urbano che dà forza ai sapori della tradizione nel rispetto dell’ambiente.

Paginatore

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