L’iniziativa globale sulla riduzione di perdite alimentari e di spreco di cibo

1. Fai la spesa in modo intelligente

Oltre un terzo di noi fa la spesa senza avere una lista. Programma i pasti, utilizza liste della spesa ed evita gli acquisti d’impulso. In questo modo, avrai meno probabilità di acquistare prodotti di cui non hai bisogno e che difficilmente consumerai.

Attieniti alla realtà! Se sai di dover cucinare soltanto per te, non hai bisogno della stessa quantità di cibo necessaria per una famiglia di quattro persone. Controlla ciò che hai nella dispensa o in frigorifero prima di fare la spesa.

2. Sii coraggioso - compra frutta e verdura brutta

Frutta e verdura vengono spesso gettate via perché la loro dimensione, forma o colore non è perfettamente conforme ai canoni estetici. Tuttavia, nella maggior parte dei casi questi prodotti sono assolutamente buoni da mangiare e il loro acquisto potrebbe contribuire significativamente ad evitare che ingenti quantità di frutta e verdura finiscano nella pattumiera.

3. Mantieni un frigorifero sano

I prodotti alimentari devono essere conservati a una temperatura compresa tra 1 e 5 gradi Celsius per poter garantire la massima freschezza e durata.

4. Usa il metodo FIFO (First In, First Out), cioè i primi a entrare sono i primi a uscire

Quando programmi i tuoi pasti, cerca di usare i prodotti che hai comprato per primi e quando riempi il tuo frigorifero e la tua dispensa, posiziona i prodotti più “datati” davanti e quelli appena acquistati dietro.

5. Impara a leggere le etichette di scadenza riportate sulle confezioni degli alimenti

La cosa più importante è capire la differenza tra le diciture “da consumarsi entro” e “da consumarsi preferibilmente entro”. La prima indica una data entro la quale l’alimento può essere consumato in modo sicuro, mentre la seconda indica una data entro la quale l’alimento mantiene la qualità attesa, pur potendo essere consumato in modo sicuro anche successivamente alla stessa. Sulle confezioni possiamo trovare anche altre diciture, come “Vendere entro”, che sono utili per la rotazione del magazzino da parte di produttori e rivenditori.    

6. Apprezza i tuoi avanzi

Non buttare via il cibo perché ne hai cucinato troppo. Utilizzare gli avanzi per preparare i tuoi pasti è un modo intelligente per riuscire a mangiare tutto ciò che compri. Invece di gettare gli avanzi nella pattumiera, perché non sceglierli come ingredienti il giorno dopo? Puoi aggiungere del tonno alla pasta per una pasta al forno, oppure usare un cucchiaio di verdure cotte come base per pietanze cotte in pentola. Se non vuoi mangiare gli avanzi del giorno prima, surgelali per poterli consumare più avanti. Ricordati sempre di utilizzare e conservare correttamente gli avanzi, anche in caso di nuova cottura, per evitare malesseri a te e ai tuoi familiari. Anche la programmazione dei pasti può essere utile!

7. Trasforma gli avanzi in compost

Alcuni rifiuti alimentari sono inevitabili, e allora perché non creare una compostiera per le bucce di frutta e verdura? In pochi mesi, potrai ottenere un compost ricco e prezioso per le tue piante. Se hai rifiuti alimentari cotti, una compostiera domestica o pubblica servirà al tuo scopo. Basterà riempirla con i resti (anche di pesce e carne), spargere sopra uno strato di batteri specifici e lasciar fermentare. Il prodotto derivante da questo processo potrà essere utilizzato per le piante d'appartamento e in giardino.